Изкушението Пепен

pepen

Жак Пепен отдавна вече няма нужда от представяне. Благодарение на Пепен френската кухня се превърна в откровение за мнозина. В „Изкушението Пепен” виждаме същите лекота, финес и разбиране към готвенето, с които сме свикнали да свързваме мосю Жак. И най-дребният жест издава майстора и годините опит, които Жак щедро споделя с нас като стар приятел. Пепен въплъщава всичко положително, което влагаме в израза „от старата школа” – познания, опит, практичен усет, артистизъм и съхранено любопитство.

Пепен е готвил за президенти, но не се уморява да ни показва как всекидневно да приготвяме вкусна и здравословна храна у дома. В „Изкушението Пепен” той редува прости за приготвяне, но ефектно поднесени ястия с по-разточителни и изискващи време блюда. Нерядко до маестро застават дъщеря му и внучка му и добрият му приятел Жан- Клод и това придава интимен характер на сериите. Имаме чувството, че сме поканени на специално събитие, каквото безспорно е приготовлението за семеен празник. Пък и времето, прекарано в кухнята така приятно, си струва усилието.

Може да гледате „Изкушението Пепен” като надежден източник на прекрасни рецепти, но и просто заради удоволствието да наблюдавате изпълненията на маестро. Хипнотичните му движения имат терапевтичен ефект, така че заповядайте всички в „Изкушението Пепен”.

Жак Пепен е роден в Бург-ан-Брес, близо до Лион, където започва работа на 12-годишна възраст в ресторанта на родителите си. Продължава в Париж, в хотел Plaza Athénée, под ръководството на Люсиен Диа. Бил е главен готвач на Шарл де Гол и на още двама френски премиери. След като мигрира в САЩ, отказва предложение за работа в Белия дом за президента Дж.Ф.Кенеди, за да оглави развойния отдел на веригата хотели Howard Johnson’s. Остава на тази позиция десет години.

Отделно от кулинарията, получава магистърска диплома върху френската поезия от XVIII в. от Колумбийския университет в Ню Йорк.

Пепен участва в няколко кулинарни шоу-програми и е автор на осемнадесет книги. Книгата му La Technique се смята и до днес за основно помагало по френска кухня.

 

коментари

коментари

You must be logged in to post a comment Login