Кухненски мерки

116a90d2cbaaacd5649944fd75a95302

Сполучливото изпълнение на всяка рецепта изисква строгото спазване на дадените в нея мерки. Точното мерене е от първостепенно значение особено за сладкишите. Това обаче затруднява много домакини, които не разполагат в домакинството си с кухненски везни и мерки. Водени от желанието да направим книгата леко и приятно помагало, ние даваме всички мерки в чаени, в кафени чаши и лъжици вместо в грамове.

Мерки с чаена чаша (изравнена)
1 чаена чаша брашно130 г.
1 чаена чаша захар пудра190 г.
1 чаена чаша захар пясък200 г.
1 чаена чаша орехи счукани120 г.
1 чаена чаша сол200 г.
1 чаена чаша сухар140 г.
1 чаена чаша грис185 г.
1 чаена чаша ориз200 г.
1 чаена чаша прясно нетопено масло210 г.
1 чаена чаша чисто топено масло220 г.
1 чаена чаша течна мас200 г.
1 чаена чаша твърда мас230 г.

 

Мерки с кафена чашка (изравнена)
1 кафена чашка брашно50 г.
1 кафена чашка захар пудра70 г.
1 кафена чашка захар пясък80 г.
1 кафена чашка орехи счукани50 г.
1 кафена чашка сухар60 г.
1 кафена чашка грис70 г.
1 кафена чашка ориз80 г.
1 кафена чашка сол85 г.
1 кафена чашка нетопено масло75 г.
1 кафена чашка топено масло80 г.
1 кафена чашка течна мас70 г.
1 кафена чашка твърда мас90 г.

 

Мерки със супена лъжица (леко издута)
1 супена лъжица брашно20 г.
1 супена лъжица захар на пудра25 г.
1 супена лъжица захар на пясък30 г.
1 супена лъжица орехи счукани20 г.
1 супена лъжица сухар20 г.
1 супена лъжица грис25 г.
1 супена лъжица ориз30 г.
1 супена лъжица сол35 г.
1 супена лъжица нетопено масло45 г.
1 супена лъжица топено масло50 г.
1 супена лъжица течна мас40 г.
1 супена лъжица твърда мас60 г.

 

Мерки с чаена лъжичка
1 чаена лъжичка брашнооколо 5 г.
1 чаена лъжичка захар на пудраоколо 7–8 г.
1 чаена лъжичка захар на пясъкоколо 12 г.
1 чаена лъжичка орехи счуканиоколо 6–7 г.
1 чаена лъжичка сухароколо 6 г.
1 чаена лъжичка грисоколо 7 г.
1 чаена лъжичка оризоколо 10 г.
1 чаена лъжичка солоколо 8 г.
1 чаена лъжичка нетопено маслооколо 15 г.
1 чаена лъжичка топено маслооколо 20 г.
1 чаена лъжичка чубрицаоколо 2 г.
1 чаена лъжичка червен пипероколо 5 г.
1 чаена лъжичка кимионоколо 1 г.
1 чаена лъжичка канелаоколо 1,5 г.

 

Таблица за бланширане (попарване) и стерилизиране на зеленчукови и овощни консерви
Вид на консерватаВреметраене бланширането в минутиВреметраене на стерилизацията в минути
За съдове от
½ л1 л
Зелен фасул3 до 4608085
Зелена бакла3 до 4607080
Грах на зърна3 до 5707090
Бамя1 до 290100100
Паприкаш5 до 8607080
Пиперки за пълнене5 до 8607080
Сини патладжани5 до 8607080
Червени домати1 до 2202530
Доматено пюре152025
Гювеч с бамя8090100
Зелен хайвер6080100
Лютеница6080100
Печени пиперки7080100
Пържени пиперки7080100
Пълнени патладжани7080100
Пълнени пиперки7080100
Постна мусака7080100
Компот от ягоди202530
Компот от череши152030
Компот от вишни152025
Компот от кайсии и зарзали152025
Компот от праскови202530
Компот от сливи253035
Компот от ябълки253035
Компот от круши202530
Компот от дюлиЗдо4253035
Компот от грозде152025
Компот от дренки202030
Компот от смокини607080
Месо — агнешко, телешко, свинско90100120
Месо от птици7080100
Бульон180304060
Шкембе6090100120

 

коментари

коментари

You must be logged in to post a comment Login