Приготвяне на домашен кашкавал

kefalotyri-e1438833964414

В 5 литра полузавряло прясно мляко се слагат 10 грама лимонтузу. Бърка се да се пресече. След това се добавят 7 – 8 капки мая за сирене и после сол – по 1 равна супена лъжица на литър мляко (в случая 5 равни лъжици). Бъркането продължава непрекъснато 10 минути. Сместа се изсипва в тензух и се оставя да се отцеди 10 минути. След това се притиска с дъска, като сиренето.
По желание може да се остави да се втвърди в тензуха.
Така приготвеният кашкавал се слага в хладилника за 12 часа и е готов за консумация.

Рецепта на Лиляна Калоянова от Пазарджик

коментари

коментари

You must be logged in to post a comment Login