Видове термична обработка: Запържване

Бърз и кратък процес при висока температура. Извършва се в по-голямо количество мазнина.

brown-meat

В нашата кухня( например при готвеннето на гювеч) обикновено месото се запържва за кратко в повече мазнина.

При запържването се използва олио или друга разстителна мазнина, а не масло. При загряването до много висока температура маслото започва да дими и да загаря.

коментари

коментари

You must be logged in to post a comment Login